Kui kõik algusest ära rääkida, siis leidsin 1995. aasta Pommery juhuslikult sel suvel Tallinnast. Seisis teine üksikuna riiulis, silt oli väsinud ja kulunud ning hind tundus liiga soodne, et olla tõsi. Mind vaevasid kahtlused leti ees seistes, aga õigel hetkel meenus: kes ei riski, see šampust ei joo ning otsustasin ta koju tuua. Kirjalikud allikad ja kohalikud asjatundjad arvavad, et šampanja tipp on käes ning nii ma otsustasin isadepäeval mullid valla päästa. Panin Pommery paari ühe usina Kiviõli naise poolt marineeritud silmudega, mille tarretises on tuntav kaneel, nelk ja vürts. Minu meelest oli sobivuse võtmed kaneel ja šampanja magusus ühelt poolt ning teisel pool silmu kerge kirbe maitse koos šampanja mineraalsusega. Meile igatahes tundus tol õhtul see paar ideaalne!
Nüüd šampanjast lähemalt:
Koostis: 50% Pinot Noir ja 50% Chardonnay
Soe kollakas-roheline värvus.
Aroom pehme, mitte väga esiletükkiv, tunda küpsetisi, värskeid puuvilju ja koorekreemi.
Maitse mitmepalgeline: ühelt poolt tunda ümarust, küpsust, magususut, isegi mett, samas tuntav ka mineraalne noot ja pähklid.
Juhlini hinnang 1995 aastakäigule 91 punkti, arenedes 92.
Mullimaailm 