Kaks noort ja armsat inimest Victor Canard ja Lèonie Duchêne kohtusid Ludesis ning abiellusid aastal 1860. Šampanja oli nende mõlema kirg ning aastal 1868 panid nad ühiselt aluse päris oma šampanjamajale – nimeks sai loomulikult Canard-Duchêne. Tänu sidemetele Vene tsaari õukonnaga oli neil privileeg kasutada Vene Impeeriumi vappi šampanja pudeli siltidel. Sestap ongi keiserlik kahepealine kotkas kaunistanud Canard-Duchêne silte alates 19. sajandist.
Tänapäeval ulatub mõisa aastatoodang ca 6 miljoni pudelini ning maa-alustes 12-48 m sügavusel asuvates keldrites küpseb korraga 10 miljonit pudelit.
Mina proovisin esimesena Authentic Brut`i, märtsikuises Pärnus koos Kaire ja Ingaga ning meie kokkuvõte on siin:
Koostis: 45% PN, 30% PM,
25% CH
Värvus õlgkollane, mull keskmise suurusega ning üsna tihe.
Aroom puuviljane, tunda Valget Klaari, virsikut, küpset puuviljasust. Domineerivaks jääb siiski õunasus, värske ja hästi mahlane.
Maitses tunda samuti värskelt magusat ja mahlast õuna, kerge rohususe puudutus, aprikoosid ja virsikud. Õrnalt on tunda heledat karamelli, aimatavat röstisust, kuid lõppmaitses ikkagi domineerub värskus ja õunasus. Tegemist on kerge, värske ja puuviljase šampanjaga.
Mullimaailm 