Henri Giraud sinist värvi šampanjamaja Aÿ külas paistab kaugele ning suguvõsa alguseks loetakse aastat 1625 kui sündis Francois Henmart. Henri Giraud tootis esimese šampanja 1950ndatel, sel ajal müüdi šampanjat Giraud-Henmarti nime all. Henri soov oli mitte kasvada väga suureks ning müüa šampanjat ainult Prantsusmaa eraklientidele. Aastast 1982 juhib maja Claude Giraud, kes otsustas aastal 1990 maja haaret laiendada ning alustas viinamarjade ostmist ka teiste viinamarjakasvatajate käest. Tema käe all on šampanjade kvaliteet suure hüppe teinud, seda suuresti tänu sellele, et viimase 25 aasta jooksul on kasutatud Argonne metsast pärit tamme ning veinimeister proovib, kuidas vein ja tamm koos mängivad ja millise lõpptulemuse saavutavad.
Esprit Nature kannab endas Giraudi šampanjamaja püüet säästa võimalikult palju loodust ja inimeste tervist, nad olid ühed esimesed, kas otsustasid oma aedades pestitsiide enam mitte kasutada ning ütlesid selle ka kõva häälega välja. Pudeli sildil kujutatud paberist puu sümboliseerib elu ja looduse haprust. Veinimeister on öelnud, et maitse seda jooki ning ta hakkab sinuga rääkima. Nii see tõesti oli.
Koostises 80% Pinot Noir ja 20% Chardonnay.
Võimsa ja jõulise aroomiga, väga üllatav lõhnabukett, kus tundsime sõnnikut, ananassikonservi, tubakat ja õunakooki, samuti veidi röstitud saia ja kohviube. Klaasis soojenedes lisandus sidrunikoogi aroom.
Maitse oli sügav ja täidlane, tunda oli punaseid marju (vaarikad ja põldmarjad), veidike mandleid ja tubakat. Lõppmaitse oli pikk ja jõuline. Üliäge šampanja, väga erilise karakteriga ning nii aroom kui maitse olid täis üllatusi.
Mullimaailm 