Paul Clouet Bouzy Vintage 2012

Lätist jõudis tänu headele sõpradele minuni Paul Cloueti šampanjamaja Grand Cru Blanc de Noirs 2012. aastakäigu šampanja. Esimene kord proovisin selle maja šampanjat enam kui viis aastat tagasi ning tookordseid muljeid ja infot maja ajaloo kohta saate lugeda siit.

Koostises 100% Pinot Noir, suhkruid on lisatud 7g/l kohta. Värvus klaasis oli kuldkollane.

Aroom oli täidlane, tunda oli kuivatatud puuvilju, rosinaid, mett ja röstisaia.

Maitses oli esimese hooga oli üllatuslikult tunda hoopiski lambavilla maitset. Lisandusid küpsed luuviljad, täidlus ja magusad noodid. Hape oli tasakaalus ja tagasihoidlik, lõppmaitse oli suhteliselt lühike. Keskmaitses oli tunda mett, brioche ja kuivatatud puuvilju. Üldmulje oli täidlane, rikkalik, magusapoolne, sügav ja kõige võimsamalt domineerisid just kuivatatud puuviljad. Kindlasti nõuab enda kõrvale tugeva iseloomuga rooga.

Paul Clouet Sélection

Cloueti perekond on Bouzys elanud kauem kui sada aastat ning täna toimetab majas Marie-Thérèse Clouet-Bonnaire, kes jätkab tema vanaisa poolt alustatud tööd. Mariele on abiks tema abikaasa Jean-Louis Bonnaire, kes on tuntud Cramanti veinimeister. Kõik Pinot Noiri aiad asuvad Bouzys ning Chardonnay viinamarjad tulevad paarikümne kilomeetri kaugusel asuvast Chouilly külast. Mõlemad külad on grand cru külad. Aastane kogutoodang on 50000- 60000 pudelit ning valikus on 5 erinevat šampanjat.

Veinipoe “Veinid koju” riiulilt leidsin Paul Clouet Sélectioni:

Koostises 40% PN, 30% CH, 30% Meunier. Reservveini on kasutatud ca 15%, suhkrut on lisatud 9g/l.

Värvus tumekollane, klaasis olid tihedad mullijoad.

Aroomis oli tunda valgeid lilli, suvist heinamaad, õunakoort ja vaevuaimatavaid karamellivarjundeid.

Maitse esimene mulje oli väga pärmine ja sügisestest üleküpsenud õunanootidest tulvil. Hape oli tasakaalukalt tagasihoidlik, lõppmaitses tuli korraks kerge happetorge, mis aga kergelt ja sujuvalt hajus suus. Üldmulje oli pigem ürdine kui röstine, samas tuli esile õunaseemne mõrusus. Klaasis (üle)soojenedes tulid välja üllatavad kohvioad ja suitsused noodid. Igavesti põnev jook, mis aroomidest lasi arvata hoopis teistlaadi maitseid kui tegelikult klaasist suhu jõudis. Põnev kohtumine igatahes!