Kevadel Champagnes osa 3

Suur suvi, pisike puhkus ja kiired tööajad on hõivanud kogu minu aja ning sestap on siin blogis valitsenud hapukurgihooajale iseloomulik vaikus. Täna lõpuks tõmban meie kevadisele reisile joone alla ning järgmine kord siis jätkan uute maitsete ja elamustega.

Oma reisi kolmandal päeval võtsime suuna Épernayle ning esimese peatuse tegime Eestis hästi teada Charles Mignoni šampanjamajas. Tegemist on moodsa sisustusega uuemat sorti majaga, mida juhib täna Bruno Mignon. Vaatasime veidi ringi ning mekkisime Premium Reserve Bruti.

Seejärel jalutasime linnas veidi ringi ning kuna oli saabunud lõuna aeg, siis otsustasime pargis korraldada pikniku. Ostsime krabiliha salatiga täidetud poolikud greipfruudid, erinevaid pasteete, juustu ja pikka saia. Joogiks muidugi šampanjat, millised pandi poes jää ja külma veega täidetud kottidesse, et joogid ikka külmad püsiksid. Pärast kerget kehakinnitust tegime jalutuskäigu mööda Avenue de Champagnet, sealhulgas toimus kohustuslik pildistamine Dom Perignoni kuju ees. Épernays on kaks väga laia valikuga šampanjapoodi, kus on hinnad paari euro võrra madalamad kui Reimsis. Meie tutvusime Cave Salvatori (11 rue Flodoard) poega, mille perenaine on veiniäriga tegelenud juba 50 aastat. Pood on  seestpoolt muhedasti veidike segamini ning sortimendiga tutvumiseks ulatas perenaine klade nimetuste ja hindadega. Aastakäigu šampanjasid oli väga suur valik ning ühtteist sai ka kaasa ostetud sh Alfred Gratien Brut Millesimé 2000. Tegemist oli hästi täidlase ja küpse šampanjaga, mille aroomis oli tunda pähkleid, röstitud küpsiseid, kaneeli ja kohvinoote. Maitse oli samuti rikkalik ja ümar, hape oli tagasihoidlik ja püsis tagaplaanil. Saime suurepärase elamuse ja veel millise hinnaga (48€)!

Päev jätkus Reimsiga tutvudes, külastasime turuhoone taga asuvat Club Tresors de Champagne kauplust, kus on müügil kõikide ühendusse kuuluvate majade šampanjad. Õhtusööki nautisime ehedas brasseriis Le Boulingrin kus mina sõin imemaitsvaid seajalgu ja julgemad maitsesid veelkord kohalikku rupskivorsti Andouillette. 

Reisi viimane päev tervitas meid imelise päikesepaistega ning sättisime end katedraali vastas asuva šampanjapoe laudade ümber. Nad ise pakuvad kohapeal joomiseks vaid kahte sorti šampanjat, kuid tegelikult saab väikese korgimaksuga kohapeal tarbida kogu poe valikut. Me otsustasime tol hommikul roosade kasuks ning degusteerisime Charles Heidsiecki Rosé Réserve, Bollinger Rosé ning Deutz Rosé 2009. Bollinger rabas meid kõiki jalust oma punaste metsamarjade maitsega -tugev jõhvikas esireas domineerimas ning samas oli tunda ka kerget vürtsikust. Kindlasti oli see šampanja reisi TOP3 kuuluv elamus.

Oli ilus ja maitseid täis reis, statistika ütleb, et seitse inimest maitsesid ühtekokku 43 erinevat šampanjat. Õppisime ka ühtteist ning järgmine kord ajastame oma reisi paremini, et mitte sattuda Prantsusmaale riigipühade nädalavahetusel ning kindlasti tahaks jõuda Cote des Blancsi küladesse, kuhu paraku seekord ajapuuduse tõttu ei jõudnud. Hetkel siis naudime suve ja sügisel hakkame järgmist reisi planeerima. Mullitavaid elamusi kõikidele!

Charles Mignon Cuvée Comte de Marne Brut Grand Cru

Charles Mignoni näol on tegemist Epernays asuva Union des Maisons de Champagne ühendusse kuuluva šampanjamajaga, mis peaks nüüdseks juba tänu Veinitoale ka eestlastele hästi tuttav olema. Varasemalt olen tutvust teinud 1er cru šampanjadega ning paar korda ka maitsnud Grand Cru rosed, seekord sõbrapäeval siis Cuvée Comte de Marne Brut Grand Cru.

Koostises 55% PN ja 45% Chardonnay. Nagu sildilgi kirjas, siis marjad on nopitud eranditult grand cru aedadest ning veinil on lastud keldrites küpseda 3 pikka aastat.

Värvus väga küps kollane, mullijoad oli klaasis üsna tihedad ja tillukeste mullidega.

Aroomis oli tunda banaani, troopilisi puuvilju, saiapärmist nüanssi ja murakamoosi. Hästi küps ja sügiseselt täidlane lõhnabukett.

Maitses domineerisid üleküpsenud/ kuivatatud puuviljad, karamellinoodid, vaniljejäätis ning mangot ja füüsalit. Hästi õrnalt oli ka röstiseid noote ning kogu see küpsus andis hootis magusat aimdust. Samas vaatamata  üldisele täidlasele ja küpsenud üldmuljele oli hape väga heas tasakaalus ja jäi teravalt mõneks hetkeks keelele pidama. Lõppmaitse oli suhteliselt lühike ning pani ilusa lõpppunkti maitsebuketile.

Üldmulje jäi  väga positiivne, šampanja oli huvitavate maitsekeerdudega, täidlane ja heas tasakaalus. Täiesti valmis pudelist klaasidesse voolama ja joojatele naudinguid pakkuma. Ilus!

Pol Roger Brut Réserve

Tõime Pol Rogeri Brut Réserve kaasa Reimsist ja möödunud suvel, ühel kaunil päikselisel päeval leidsime olevat õige aja see avada. Hetkele lisas pidulikkust seik, et Piia oli just vanaemaks saanud ning üle aastate oli meile avanenud võimalus nautida suitsurääbist.

Pol Rogeri kohta erinevaid allikaid uurides sain teada, et vahel kutsutakse NV-d ka nimega “White Foil” (“valge foolium”) just talle iseloomuliku valge katte tõttu. Stiililt on mullijook universaalne ning sobib enamikel juhtudel mil šampanjapudeli võiks avada. “White Foil” valmistatakse 30 erinevast valgest baasveinist, millised pärinevad erinevatest aedadest ja aastakäikudest. Reeglina kasutatakse 2 erineva aastakäigu veine, aga vahel ka lausa 3 või 4 erinevat aastakäiku. Müüki ei lasta šampanjat enne kui valmistamiseks kasutatud noorim baasvein on vähemalt 3 aastane. Pol Rogeri maja veinikeldrid on ühed sügavamad ja külmemad Epernay’s ning kokku on neid ca 7 km. Sügavaim kelder asub 33 m sügavusel. Sellised tingimused loovad erakordselt head tingimused šampanja küpsemiseks.

Brut Réserve koostises on võrdsetes osades kolme klassikalist šampanjaviinamarja: Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier. Mull on tihe ja hästi peenike, värvus õrna roheka varjundiga. Aroomis tunda mett, valgeid lilli ja tsitrusvilju. Maitses puuviljasus, aprikoos, üldmulje pigem õrn ja graatsiline kui tugeva selgrooga ja võimas. Lihtsalt joodav ja nauditav.

Mansard Tradition

Mansardi maja peakontor asub Epernays ning šampanjat on valmistatud 4 inimpõlve. Viinamarjaaiad on neil imekaunis väikeses külakeses Cerseuil´s. Tegemist on Champagne mõistes üsna noore ja ka modernse majaga, kus alles luuakse oma ajalugu. Mina leidsin Tradition de Mansardi Viking Line laevapoest oma viimasel Soome reisil, üsna soodsa 25 eurose hinnaga.

Koostis: 50% PN ja 50% CH

Aroomis tunda puuvilju, marju, aga ka küpsise noote.

Värvus kaunis kuldne, mull keskmine tihedusega.

Maitse pehme ja kreemine, heas tasakaaalus, mitte väga happeline, lõppmaitses tunda kerget vürtsi ja küpsust.

Igati korralik märjuke sellise hinna eest!