Chanoine Tsarine rosé

Chanoine maja asutati Reimsis 1730. aastal ning vaid üks maja on Chanoinest vanem. Veinimeistriks on Philippe Baijot, keda Richard Juhlin oma raamatus kirjeldab kui piirkonna üht pikimat ja tagasihoidlikumat meest. Ta valmistab väga head šampanjat, mida müüakse äärmiselt mõistliku hinnaga. Eriti tasub silma peal hoida Tsarine veinidel.

Kui esmakordselt Tallinnas ühes veinipoes Tsarine šampanjapudeleid riiulis nägin, siis pudeli kuju jättis kahtlase esmamulje ja kuna nimi tundus ka veidi kummaline, siis sinna see huvi tookord jäi. Nüüd kui olen Tsarine šampanjat maitsnud tuleb küll veinimeistrile au anda ning soovitan teistelgi proovida!

Tsarine Rosè
Koostis: 34% CH, 33% PN, 33% PM

Aroomis tunda sõstraid, metsmaasikat, pärmi, saia.
Mull väike ja tihe.

Maitses domineerib karamell, hästi rikkalik ja täidlane maitse, punased marjad ja mõnus täidlane kreemisus.

Sobitasime seda rosèd  suitsumakrelli pasteedi, külmsuitsu lõhe ja rohelise salatiga ning jook ja toit täiendasid  üksteist suurepäraselt. Täiuslik kooslus!

Tsarine Cuveè Premium

Olles mulliteekonna alguses tuleb tõdeda, et aeg-ajalt jääb kirjeldamisel sõnadest puudu, ikka ja  jälle tulevad keelele ja meelele samad sõnad:  vili, leib, maasikas, puuviljad jne. Sestap pöördusin abi saamiseks ka teiste kirjalike allikate poole ning need märksõnad märgin sulgudes.

Tsarine Cuveè Premium

Koostis: 34% CH, 33% PN, 33% PM

Aroomis tunda leiba ja mett (lime õied, sidrun, mõru apelsin)

Mull delikaatne, värvusel kerge vihje rohelisele.

Maitse: suhteliselt magus lõppmaitse, puuviljad (tsitruselised, virsikud, rosinad)

Juhlini hinnang 73, arenendes 75

Proovisime Tsarine Cuvèe Premiumi pärast pearooga ning esmamulje oli pikk magus järelmaitse. Ilmselt mõjutas meid veidi söödud lambahautis ja ahjuköögiviljad, mille rustikaalsed maitsed ei olnud veel suust kadunud, kuid võrdluses teiste mullitavatega oli Tsarine seekord magusam ja marjasem. Aga väga hea, just paras hellitus enne kooki ja koos koogiga.

Tsarine Millésime 1999

Tsarine 1999 Millèsime
Koostis: 45% PN, 35% CH, 20% PM

Aroomis tunda kuivatatud  õuna, lilli, mesist magusust.

Maitses toffee, mandliaroomid, samas hästi värske.
Nautisime seda  Croquemboushega (iirisega täidetud tuuletaskud, mis on šokolaadiga üle valatud), mis  Champagne maakonnas armastatud magusroog.