Francis Cossy nimeline šampanjamaja asub Montagne de Reimsi südames, premier cru alal Jouy-les-Reims nimelises väikeses külas. Perekonna veinikasvatamise ajalugu ulatub aastasse 1764 ning täna toimetavad majas peamiselt perekonna naised. Maja valikus on 6 erinevat šampanjat, osad neist (aga võib-olla ka kõik) on Eesti turule jõudnud ning minule jäi üks näppu Viimsi Krugeri veinipoes – Cossy Cuvée Éclat Brut
Koostises võrdsetes osades CH, PN ja Meunieri. Suhkruid on lisatud 9g/l kohta.
Värvus oli sügavkollane, kerge kuldse helgiga.
Aroomis olid kuivatatud puuviljad, rosinad, küpsetatud puuviljad ja kergelt ürte.
Maitse oli mesine ja täidlane, täis küpseid puuvilju ning hapet oli üsna vähe. Lõppmaitse oli mahe ja ümar, päris lõpus oli hästi nõrgalt tunda õrna sidrunikoort. Mõnusalt täidlane ja pirnikaramellise üldmuljega šampanja, milline sobib kenasti iga õhtusöögi saatjaks.
Mullimaailm 